En iyi espresso makineleri,Espresso, çok güçlü bir kahve türüdür ve her türlü cappuccino veya latte için ön koşuldur. Kadifemsi, viskoz ve köpüklü espresso, sıkıca paketlenmiş kahve telvesinden neredeyse kaynayan suyu zorlamak için basınç kullanılarak yapılır. Bu mükemmel dökümü elde etmek için, yaklaşık 8 ila 10 bar basınç üretip koruyabilen ve yüzlerce kez açılıp kapandıktan sonra dayanabilen iyi bir makineye ihtiyacınız olacak.
Espresso makineleri
Rehberimiz için yarı otomatik makinelerin yanı sıra evde kullanım için yapılmış manuel ve tam otomatik pod tabanlı cihazlara baktık. Çoğu insan için en iyisini bulmak amacıyla, bir avuç uzmana ve barista’ya danıştık, kapsamlı testler yaptık ve birden fazla kör tat testi yaptık. Bütçeli yarı otomatik makineleri ve profesyonel birimleri de test ettik, ancak kriterlerimizi karşılamadığı için bunları geçtik.
Kaliteli espresso yapmanın pahalı ve zaman alıcı olabileceğini unutmamak önemlidir. Makineye ek olarak, espresso için en az 250 $ ‘a mal olabilen iyi bir çapak öğütücüye ihtiyacınız olacak .
Satın alabileceğiniz en iyi espresso makineleri:
- Genel olarak en iyi: Gaggia Classic Pro
- Öğütücü ile en iyisi: Breville Barista Pro
- En iyi manuel cihaz: Flair Espresso
- En iyi pod makinesi: Breville-Nespresso Pixie
Şu anda daha pahalı Bambino Plus ile olan deneyimlerimize dayanarak yüksek umutlarımız olan uygun fiyatlı, tek kazanlı, yarı otomatik bir makine olan Breville’in yeni Bambino’yu test ediyoruz . Ayrıca manuel bir cihaz için bir seçenek olarak Cafelat Robot’u araştırıyoruz . Son olarak, ticari sınıf bir ev makinesi önerme sürecindeyiz ve şu anda La Marzocco Linea Mini , Lelit Bianca , Profitec Pro 500 ve yakında çıkacak olan Rancilio Silvia Pro PID’yi düşünüyoruz .
Genel olarak en iyi espresso makinesi
Gaggia Klasik Pro zengin, tam gövdeli çekimleri söndürmeye kompakt, yeterince güçlü olduğunu ve espresso makineleri kaliteden ödün vermeden olsun basit gibidir. Mükemmel dökümü elde etmek biraz pratik gerektirse de, kısa öğrenme eğrisine değer.
Artıları: Uygun fiyatlı, kompakt, basit tasarım, tam gövdeli çekimler üretir
Eksileri: Özel bir sıcak su musluğu yok, sıcakken çıkarmazsanız makinede daha az plastik parça, öğrenme eğrisi, portafilter sepet çubukları olabilir
Gaggia Klasik Pro – neredeyse otuz yıl civarında olmuştur orijinal Gaggia Classic, güncellenmiş bir versiyonu – biraz daha az ile en iyi makine için bizim öneri daha bağışlayıcı bir öğütücü yerleşik, ancak belirgin da a üretme daha yetenekli olduğunu lezzetli, nüanslı atış.
Yeni başlıyorsanız, bu, espresso makinelerinin kaliteden ödün vermeden elde ettiği kadar basittir. Karşılık gelen ışıklara sahip üç düğme (makinenin dolduğunu bildiren) ve bir buhar valfi vardır. Ayarlamanın olmaması ilk bakışta biraz sınırlayıcı görünebilir, ancak daha az değişken, filizlenen barista için iyi bir şeydir.
Bu tek kazanlı bir modeldir, yani atışları çekmek ve buhar çubuğunu doldurmak arasında geçiş yapmak biraz zaman alacaktır (ancak aynı anda sadece birkaç içki yapıyorsanız bu bir sorun olmamalıdır). Ve Gaggia, bu makinenin 15 bar basınç uyguladığını iddia ederken, gerçek espressoyu elde etmek için gerçekten sadece dokuza ihtiyacınız var.
Aynı zamanda küçük bir dozaj kaşığı ve plastik bir sıkıştırma cihazı da içeriyor, ki bunu itiraf etmeliyim ki Classic Pro’nun eskiden güzel ağırlıklı paslanmaz çelik bir tokmakla birlikte geldiği düşünüldüğünde biraz ucuz geliyor. Bununla birlikte, ilk etapta kurcalamanın arkasına fazla kas koymanıza gerek yok ve bu plastik parçalar işi hallediyor.
Test notları
Gaggia Classic Pro , Breville Barista’dan (hem Express hem de Pro) biraz daha az bağışlayıcı olsa da, zamanımı aldığımda çok daha sofistike bir çekim yapabildiğimi fark ettim. İlk birkaç denememde, en azından makinenin baskı söz konusu olduğunda göreve hazır olduğunu kanıtlayan bazı acı fazla ekstraksiyonlar ürettim – ancak çivilediğimde, bu bir ons için 30 saniye civarındaydı. dökün, şimdiye kadar yaptığım en iyi espressodan bazılarıyla ödüllendirildim. Burada 2.000 $ aralığındaki makineleri de test ettiğimi belirtmeliyim.
Bu, bu modelin eksiklikleri olduğu anlamına gelmez. Daha önce bahsettiğim plastik sıkıştırma cihazı, portafilter sepetlerinin takılmasında birkaç milimetre eksik kalıyor (ancak tamponların yükseltilmesi kolay olsa da ). Ayrıca özel bir su musluğu olmasını dilerdim, ancak önce süt ve kahve telvesini temizlemeniz şartıyla buhar çubuğundan ve demleme kafasından su alabilirsiniz.
Son bir sıkıntı: Portafilterinizi hemen çıkarmazsanız portafilter sepetleri grup başlığına yapışma eğilimindedir. Bu biraz can sıkıcı, ancak grup başı ve sepet arasında ne kadar harika bir mühür elde ettiğinizi gösteriyor ve yönetemeyeceğiniz bir şey yok: Kaldırmayı unutursanız, makineyi açtığınızda açmanız yeterlidir. başka bir çekim için hazır olun, ısınmasına izin verin ve yeterince kolay çıkmalıdır.
Bu makineyle iki yıllık sınırlı garanti alırsınız, ancak bu kullanıcı hatasını kapsamaz. Classic Pro’nun kirecini temizlemek veya kireç birikintilerini düzenli olarak temizlemek önemlidir ; bu, tüm espresso makineleri için geçerlidir ve evde basit bir sirke çözeltisiyle yapılabilir.
Bir profesyonel gibi espresso yapmayı öğrenmek için zaman ve çaba harcamak istiyorsanız, çok fazla karşı alanınız yoksa ve nispeten kısıtlı bir bütçeniz varsa, bir Gaggia Classic Pro’ya ve çapak öğütücü ve kurulumunuzu aşmadan önce daha gidecek uzun bir yolunuz olacak.
Yerleşik öğütücülü en iyi espresso makinesi
Breville’s Smart Grinder Pro ve espressoyu çekirdekler için saklamak için ihtiyacınız olan her şeyle donatılmış olan Breville Barista Pro , evde kafe kalitesine yakın bir içki almanın en kolay ve en hızlı yollarından biridir.
Artıları: Öğütücü satın almaya gerek yok, kullanıcı dostu, hızlı hazırlık süresi
Eksileri: Diğer modellerde bulunan basınç göstergesini içermez, yerleşik öğütücü daha fazla ayara sahip olabilir, muhtemelen iki yıllık sınırlı ürün garantisinden sonra tamir edilemez
Selefi Barista Express’in daha hızlı, daha sessiz ve dijital olarak daha gelişmiş bir versiyonu olan Barista Pro , markanın size kendi başına 200 dolar kazandıracak mükemmel Smart Grinder Pro ile donatılmıştır . Espresso yapmak söz konusu olduğunda yüksek kaliteli bir çapak öğütücü çok önemlidir ve bu konik, paslanmaz çelik versiyon 30 ince öğütme ayarı ile birlikte gelir, ince öğütücüler yapmazsa yapabileceğiniz düzinelerce artı iç öğütücü ayarlarından bahsetmeye bile gerek yok Numara. (Not: Bu, yalnızca kullandığınız fasulyeleri büyük ölçüde değiştirirseniz yapmanız gereken bir şeydir.)
Çapak öğütücüye ek olarak, tek kazanlı Barista Pro tüm temel özelliklere sahiptir: 15 bar basınç (yine, gerçekten sadece dokuza ihtiyacınız vardır), 67 onsluk bir su deposu (bir haftalık espresso için yeterlidir), kullanışlı su musluğu, yarım kiloluk kapalı fasulye hunisi, buharlı bir çubuk, köpüren bir sürahi ve öğütücünün yanındaki yuvaya uyan tatmin edici derecede ağır bir manyetik çelik tokmak. Daha ayrıntılı istatistikler için, aşağıdaki bağlantıdan tam incelememe göz atabilirsiniz.
İken Pro Barista onu tamir sizin tezgah, iki yıllık sınırlı ürün garantisi dışında, üzerinde 10 yıla kadar sürmelidir muhtemelen sorunun olduğunu ve sadece yeni bir tane satın gerekecek. Breville’in başka seçenekleri de var ve yükseltmeler pahalı olsa da, bütçeniz varsa buna değer.
LCD arabirimi, hem öğütücü hem de demleme kafası için bir zamanlayıcı ve tek ve çift vuruşlu hacimsel kontrol içerirken, ThermoJet ısıtma sistemi, Barista Pro’yu hızlı bir şekilde optimum ekstraksiyon sıcaklığına getirir ve pürüzsüz püskürtme dökümü sağlar. Yine de, birkaç kuruş biriktirmek ve bir basınç göstergesi kullanma deneyimini tercih ediyorsanız – ki bu benim görüşüme göre, değerli bir öğrenme aracıdır – Barista Express, daha yavaş olsa da biraz daha ekonomiktir.
Test notları
Kör tat testlerimde, kahveyi espressoya tercih etme eğiliminde olan tadımcılardan biri, bu makineyi Flair Espresso manuel cihazı ve Gaggia Classic Pro olan en iyi iki yarışmacıya tercih etti . İken Pro Breville Barista sürekli değerlendirildiği “iyi,” nadiren dolayı karmaşıklık görüntüleri göreceli eksikliği diğerlerine karşı kazandı. Yine de, ürettiği espressodan herkes keyif aldı ve diğer makinelere kıyasla biraz daha ince zeminler koyarak, neredeyse Gaggia’larla eşit sonuçlar elde etmeyi başardık.
Bazı küçük tuzaklar: Haznenin kazanın üzerinde olması potansiyel bir sorundur, çünkü kahvenin serin ve kuru bir yerde saklanması gerekir ve yerleşik öğütücüyü rahatlık için takdir ederken, farklı çekirdekleri barındıracak daha fazla öğütme ayarları olabilir. Yine, bir basınç göstergesi çok yararlı bir öğrenme aracıdır ve dahil edilmesini diliyoruz. Yine de, zamanlayıcı kullanışlıdır ve beğeninize göre bir espresso üretmek için bu makineyi ve gerekçenizi çevirebilirsiniz.
Sonunda, Espressonun tam potansiyelini Barista Pro’dan alamayacak olsanız da , çok küçük bir hata payı ile oldukça yaklaşacaksınız.
En iyi manuel cihaz
Evde (veya yolda) bankayı bozmadan yapabileceğiniz en iyi espressoyu yapmak istiyorsanız, Flair Espresso makinesi gibi manuel bir cihaz mükemmel bir seçenektir.
Artıları: Bütçe dostu, taşınabilir, bir çantayla birlikte gelir, beş yıllık sınırlı garanti
Eksileri: Bir çekimi hazırlamak daha uzun sürüyor, aynı anda bir veya ikiden fazla espresso yapmak için harika değil
Flair Espresso gibi manuel espresso makineleri sadece ekonomik değildir, aynı zamanda sıcaklığı veya basıncı ayarlamanıza izin vermeyen çoğu ekonomik makineden daha fazla kontrol sunarlar.
Satın almadan önce şunu bilin: Flair kullanmak, bir makine ile yaklaşık iki dakika espresso yapmaktan biraz daha fazla zaman alır. Ve yine de bir öğütücüye ihtiyacınız olacak. Yine de, zaman gerçek bir kısıtlama ise, pod makinelerine veya belki nispeten daha hızlı bir çekim sunan Breville Barista Pro’ya bakmak isteyebilirsiniz .
Bahsettiğim zaman Flair Dan Kehn, eski SCAA Barista Dünya Şampiyonası yargıç ve kurucusu Home-Barista.com , o doygun bir atış nasıl alındığını öğrenmek isteyen espresso dünyasına yeni herkes için mükemmel bir bahis kabul etti . Neden? Yine, bu kontrolle ilgili. Doğrudan bir su ısıtıcısından su dökün ve yoğun, krema bakımından zengin java ile sabit bir altın akışı elde edene kadar basıncı manuel olarak ayarlayın . Flair ile aynı fiyat aralığındaki makineler genellikle aşırı baskı ile başlar ve hafif tarafta biraz biter.
Bu cihazı nispeten kusursuz kılan şey, silindirin maksimum 60 ml su kapasitesine sahip olmasıdır, bu nedenle 30 ila 45 saniye arasında bir yerde ekstraksiyon süresini kontrol etmek (sırasıyla espresso ve daha konsantre ristretto için) aslında çok daha kolaydır ve şunları elde edebilirsiniz doğru baskıyı oldukça hızlı bir şekilde sürdürme asılması.
Bu makine beş poundun biraz altında ve taşınabilir, yani suyu kaynatmak için bir yolunuz olduğu sürece onu her yerde kullanabilirsiniz. Ve test ettiğimiz makinelerin çoğunun aksine, Flair etkileyici derecede uzun beş yıllık sınırlı garantiye sahiptir.
Test Notları
Elbette, Kehn haklıydı. Beş turluk bir dizi kör tat testi sırasında, Flair dört kez kazandı – üçü oy birliğiyle. Sabit bir akış sağlamanıza izin veren basıncı kendi ellerinizle kontrol edebilmekle ilgili bir şey var. Kör tat testine katılan herkes, lezzet, viskozite veya doku yoğunluğunun ve gücünün, Gaggia Classic Pro dışında birkaç kez diğer makinelerden aldığımız hemen hemen her çekim için uygun olduğu konusunda hemfikirdi.
Buradaki tek uyarı, öğütücüyü her bir cihazın eşiğini bulmak için daha ince ayarlara ayarladığımızda, ilk boğulan Flair idi ve makineyi kırmadan fiziksel olarak bir atış yapamayacağımızdır – kol üzerindeki bir çıkartma 70 pound basıncı aştı. (Olsaydı bile, ortaya çıkan espresso, yönetebildiğimiz damlalardan dolayı tatsız bir şekilde acı olurdu.)
Evet, Flair , ortalama espresso makinenizden biraz daha fazla çaba ve zaman gerektirir, ancak mümkün olan en iyi çekimi elde etmenin en kolay ve en bütçe dostu yolu, özellikle de espresso oyununda yeniyseniz. Çok fazla karşı alan kaplamaması da bir başka bonus. Biraz daha yukarı çıkmak ve biraz daha harcamak istiyorsanız, Kehn “aynı hayvan” dediği, ancak daha ağır ve tüm metal bileşenlerle yapılmış Cafelat Robot’u öneriyor.