Çökertme kebabı nasıl yapılır,Çökertme kebabı Türkiye’nin dört bir yanında en sevilen kebaplardan biri. Bodrum çevresine ait bir lezzet olan Çökertme kebabı, çıtır çıtır kibrit çöpü patateslerin üzerine yerleştirilen nefis soslu et parçalarının tadına doymak mümkün değil.
ÇÖKERTME KEBABI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Et için;
300 gr dana bonfile
2 kaşık sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Et marinasyonu için;
2 tane soğan (1’i rendelenecek)
½ çay bardağı zeytinyağı
Tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
½ bardak süt
1 bardak soda
1 kaşık tereyağı
Domates sosu için;
2 kaşık tereyağı
½ kaşık pul biber
1 domates (rendelenmiş)
Patates için;
2 tane patates
1,5 bardak ayçiçek yağı
Servis için;
4 kaşık yoğurt
2 diş sarımsak
ÇÖKERTME KEBABI Yapılışı
Öncelikle bonfile etleri uzun ince şekilde doğrayın. Marine etmek için gerekli tüm malzemeleri geniş bir kapta birleştirin ve etleri içine atın.
Ardın üzerini streçle kapatın. Yaklaşık 1 saat bu şekilde beklemesi gerekmektedir. Bu esna da patatesleri soyup çok ince bir şekilde kızartmalı doğrayın.
Ardından soğuk suyun içinde 15 dakika kadar bekletin. Daha sonra kızartın. Kızaran patatesleri kâğıt havluya alın. Daha sonra etlerin kızarmasına geçebilirsiniz. Yanmaz bir tavanın içine az miktarda sıvı yağ koyun.
Etleri yüksek ateşte pişirin. Hafif renk aldığında baharatını atın ve ocaktan alın. Domates sosu için ise, bir tavada tereyağını eritin ve üzerine domatesi ve pul biberi atın.
10 dakika kadar pişirip ocaktan alın. Servis tabaklarına sırası ile önce patates ardından sarımsaklı yoğurt, domates sos ve en son etleri koyun. Dilerseniz kızartılmış biber ile süsleyebilirsiniz.
Googlede çökertme kebabı hakkında en çok aranılar kelimeler
- ÇÖKERTME Kebabı
- ÇÖKERTME Kebabı Tavuklu
- çökertme kebabı arda’nın mutfağı
- ÇÖKERTME kebabı patatesi püf Noktası
- ÇÖKERTME Kebabı Nurselin Mutfağı
- kıymalı çökertme kebabı – nefis yemek tarifleri
- çökertme kebabı – nefis yemek tarifleri elif atalar
- ÇÖKERTME KEBABI tarifi MasterChef